Kafe Restoran ve İşletmeler İçin Elektrik Gücü Hesaplama: Kaç kW Elektrik Gerekir?

Yeni bir kafe, restoran, market, mağaza, atölye veya işletme açarken en sık gözden kaçırılan konulardan biri elektrik gücünün yeterli olup olmadığıdır.

İşletme faaliyete başladıktan sonra elektrik gücünün yetersiz olduğu fark edildiğinde; ana sigortaların açması, gerilim düşümleri, tesisatın zorlanması, yeni cihazların devreye alınamaması ve BEDAŞ üzerinden güç artırımı ihtiyacı gibi sorunlar ortaya çıkabilir.

Özellikle espresso makineleri, fırınlar, endüstriyel mutfak ekipmanları, klimalar, soğutma sistemleri, elektrikli ocaklar, kompresörler, CNC makineleri ve elektrikli araç şarj cihazları gibi yüksek güçlü cihazların kullanıldığı işletmelerde elektrik gücü başlangıçta doğru hesaplanmalıdır.

Peki bir işletmenin kaç kW elektrik gücüne ihtiyacı vardır?

Bu sorunun tek bir cevabı yoktur. Gerekli güç; işletmede kullanılacak cihazların kurulu gücüne, aynı anda çalışma durumlarına, faz dağılımına, kullanım senaryosuna ve mevcut elektrik bağlantısına göre belirlenmelidir.

İşletmenin Elektrik Gücü Nasıl Hesaplanır?

İlk adım işletmede kullanılacak tüm elektrikli cihazların belirlenmesidir.

Örneğin bir kafe için:

• Espresso makinesi

• Kahve değirmeni

• Buz makinesi

• Bulaşık makinesi

• Fırın

• Elektrikli ocak

• Buzdolabı

• Derin dondurucu

• Klima

• Havalandırma sistemi

• Su ısıtıcısı

• Aydınlatma

• Priz yükleri

• POS ve bilgisayar sistemleri

gibi yükler dikkate alınmalıdır.

Her cihazın üzerinde veya teknik dokümanında W veya kW cinsinden güç değeri bulunur.

Örneğin:

Cihaz	Örnek güç
Espresso makinesi	6 kW
Fırın	8 kW
Bulaşık makinesi	6 kW
Klima sistemi	10 kW
Buzdolapları	3 kW
Aydınlatma	2 kW
Priz yükleri	5 kW
Diğer cihazlar	5 kW
Toplam kurulu güç	45 kW

Ancak burada önemli bir ayrım vardır:

Toplam cihaz gücü ile işletmenin ihtiyaç duyacağı bağlantı gücü aynı şey değildir.

Çünkü bütün cihazların aynı anda maksimum güçte çalışması her zaman beklenmez.

Bu nedenle mühendislik hesabında kullanım şekli ve yüklerin eşzamanlı çalışma durumu değerlendirilir.

Kurulu Güç ile Talep Gücü Aynı Değildir

Bir işletmede bulunan bütün elektrikli cihazların güçlerinin toplanması kurulu gücü verir.

Ancak dağıtım sisteminden talep edilecek güç belirlenirken cihazların aynı anda çalışma ihtimali ve işletmenin gerçek kullanım senaryosu değerlendirilir.

Örneğin işletmenizde toplam 60 kW cihaz bulunması, doğrudan 60 kW bağlantı gücüne ihtiyaç duyduğunuz anlamına gelmeyebilir.

Tersine, yalnızca cihazların toplam gücüne bakarak düşük bir bağlantı gücü belirlemek de işletme açıldıktan sonra ciddi sorunlara yol açabilir.

Bu nedenle özellikle ticari işletmelerde yük listesi ve güç hesabının elektrik mühendisi tarafından değerlendirilmesi önemlidir.

Kafeye Kaç kW Elektrik Gerekir?

Kafeler için gerekli elektrik gücü işletmenin büyüklüğüne ve kullanılan ekipmanlara göre ciddi şekilde değişebilir.

Örneğin küçük bir kafede;

• kahve makineleri,

• buzdolapları,

• klima,

• aydınlatma,

• bulaşık makinesi

gibi yükler bulunabilir.

Daha büyük bir kafede ise bunlara;

• endüstriyel fırın,

• elektrikli ocak,

• çoklu espresso makineleri,

• büyük soğutma sistemleri,

• havalandırma,

• elektrikli sıcak su sistemleri

eklenebilir.

Dolayısıyla “Her kafe için 30 kW yeterlidir” gibi standart bir değer vermek teknik olarak doğru değildir.

Doğru değer, işletmenin cihaz listesi üzerinden hesaplanmalıdır.

Restoran İçin Kaç kW Elektrik Gerekir?

Restoranlarda elektrik ihtiyacı kafelere göre çok daha yüksek olabilir.

Özellikle tamamen elektrikli mutfaklarda;

• fırınlar,

• elektrikli ocaklar,

• fritözler,

• bulaşık makineleri,

• davlumbaz ve havalandırma sistemleri,

• soğuk odalar,

• buzdolapları,

• derin dondurucular,

• klima sistemleri

aynı projede önemli bir elektrik yükü oluşturabilir.

Bu nedenle restoran açmadan önce sadece mevcut cihazlar değil, işletmenin gelecekte kullanacağı cihazlar da değerlendirilmelidir.

Başlangıçta düşük güçle abonelik yapılması ve işletme açıldıktan sonra kapasitenin yetersiz kalması; ek proje, tesisat değişikliği ve güç artırımı gibi ilave işlemlere neden olabilir.

Market İçin Elektrik Gücü Hesaplama

Marketlerde özellikle soğutma sistemleri elektrik tüketiminde önemli bir yer tutar.

Örneğin:

• soğuk dolaplar,

• dondurucu dolaplar,

• soğuk oda,

• klima,

• aydınlatma,

• havalandırma,

• otomatik kapılar,

• kasa sistemleri,

• fırın veya sıcak ürün ekipmanları

birlikte değerlendirilmelidir.

Marketin büyüklüğü arttıkça elektrik altyapısının doğru projelendirilmesi daha da önemli hale gelir.

Elektrik Gücü Yetersizse Ne Olur?

İşletmenin mevcut bağlantı gücü yeni yükleri karşılamıyorsa bazı belirtiler ortaya çıkabilir.

Bunlardan bazıları:

• Ana sigortanın veya koruma cihazlarının açması

• Yeni cihazların devreye alınamaması

• Gerilim düşümü problemleri

• Kabloların ve panoların kapasitesinin yetersiz kalması

• Fazlar arasında dengesizlik

• Yeni makine kurulumu sırasında bağlantı problemleri

• Elektrikli araç şarj cihazı gibi yeni yüklerin sisteme eklenememesi

Ancak burada önemli bir nokta var:

Sigortanın atması her zaman bağlantı gücünün yetersiz olduğu anlamına gelmez.

Sorunun nedeni;

• tesisat kesiti,

• koruma elemanlarının seçimi,

• kısa devre,

• aşırı yük,

• faz dengesizliği,

• gerilim problemi,

• pano kapasitesi

gibi başka teknik sebepler de olabilir.

Bu nedenle doğrudan “güç artırımı yapalım” demek yerine önce mevcut tesisatın teknik olarak incelenmesi gerekir.

BEDAŞ Güç Artırımı Nasıl Yapılır?

Mevcut bağlantı gücünün işletmenin ihtiyacını karşılamadığı tespit edilirse, gerekli teknik değerlendirme yapılarak dağıtım şirketi nezdinde güç artırımı süreci gündeme gelir.

Bağlantı taleplerinde dağıtım şirketi; talebin karşılanabilirliğini ve hangi teknik şartlarla karşılanabileceğini değerlendirir.

EPDK’nın açıklamalarına göre bağlantı görüşünde bağlantı gücü, bağlantı gerilim seviyesi, gerekli dağıtım tesisleri veya bağlantı hattı ve ilgili tarafların yükümlülükleri gibi hususlar yer alabilir.

Bu nedenle güç artırımı yalnızca sayaç veya sigorta değiştirmekten ibaret değildir.

Projenin ve mevcut elektrik altyapısının birlikte değerlendirilmesi gerekir.

Güç Artırımında Kablo ve Pano Değişir mi?

Her projede aynı işlem yapılmaz.

Mevcut tesisatın;

• kablo kesiti,

• kablo taşıma kapasitesi,

• pano kapasitesi,

• ana şalter,

• sigortalar,

• sayaç sistemi,

• kolon hattı,

• topraklama sistemi,

• faz yük dağılımı

kontrol edilmelidir.

Örneğin mevcut tesisat 25 kW için tasarlanmışken işletmenin ihtiyacı 50 kW’a çıkmışsa yalnızca sayaç değerini değiştirmek teknik olarak yeterli olmayabilir.

Kablo, pano ve koruma elemanlarının da yeni yüke uygun olması gerekir.

Bu nedenle güç artırımı öncesinde mühendislik kontrolü önemlidir.

Elektrikli Araç Şarj Cihazı Eklenirse Güç Yeterli Olur mu?

Son yıllarda işletmelerde elektrikli araç şarj ünitelerinin kurulması da elektrik yükünü önemli ölçüde artırabiliyor.

Örneğin mevcut işletmeye yüksek güçlü bir AC veya DC şarj sistemi eklenmesi halinde mevcut bağlantı gücünün yeterli olup olmadığı ayrıca değerlendirilmelidir.

EPDK’nın açıklamalarında, şarj ünitesinin mevcut iç tesisat kapsamında kurulması halinde kurulu güç artışı, bağlantı seviyesi değişikliği, proje veya tesis tadili gibi işlemlerin ilgili teknik mevzuata göre yürütülebileceği belirtilmektedir.

Bu nedenle işletmeye şarj ünitesi eklemeden önce mevcut elektrik kapasitesinin kontrol edilmesi önemlidir.

Güç Artırımı Yapmadan Önce Ne Yapmalısınız?

Yeni bir işletme açıyorsanız veya mevcut işletmenize yeni makineler ekleyecekseniz şu sırayla ilerlemek daha doğru olur:

1. Tüm elektrikli cihazları belirleyin

Cihazların marka/model bilgileri ve güç değerlerini mümkün olduğunca net şekilde çıkarın.

2. Yük listesini oluşturun

Toplam kurulu güç ve eşzamanlı çalışma durumları değerlendirilmelidir.

3. Mevcut abonelik gücünü kontrol edin

Mevcut bağlantı ve sözleşme bilgileriniz incelenmelidir.

4. Elektrik tesisatını kontrol edin

Kablo kesitleri, pano, ana koruma cihazları ve diğer ekipmanların yeni yüke uygunluğu değerlendirilmelidir.

5. Gerekirse güç artırımı sürecini başlatın

Mevcut kapasite yeterli değilse gerekli proje ve başvuru işlemleri yürütülmelidir.

6. İşletme açılmadan önce işlemleri tamamlayın

En büyük hata, işletme faaliyete başladıktan sonra elektrik altyapısının yetersiz olduğunun fark edilmesidir.

İstanbul’da İşletmeniz İçin Elektrik Gücü Hesabı ve BEDAŞ İşlemleri

İstanbul’da yeni bir ticari işletme açmayı planlıyor veya mevcut işletmenize yeni elektrikli cihazlar ekliyorsanız, yalnızca cihazların toplam gücüne bakarak karar vermek doğru değildir.

Elektrik gücü hesabı, mevcut tesisat kapasitesi ve dağıtım şebekesinin bağlantı şartları birlikte değerlendirilmelidir.

Danışlar Mühendislik olarak İstanbul’daki işletmeler için;

• Elektrik güç hesabı

• Yük analizi

• Elektrik projesi

• Güç artırımı ön değerlendirmesi

• BEDAŞ başvuru süreçleri

• Bağlantı görüşü süreçleri

• Elektrik tesisatı teknik değerlendirmesi

• İşletme elektrik altyapısı kontrolleri

konularında mühendislik hizmetleri sunuyoruz.

İşletmenizin mevcut elektrik gücünün yeterli olup olmadığını öğrenmek ve güç artırımı gerekip gerekmediğini değerlendirmek için Danışlar Mühendislik ile iletişime geçebilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

Bir kafe için kaç kW elektrik gerekir?

Tek bir standart değer yoktur. Kafenin cihaz listesi, klima sistemi, mutfak ekipmanları ve kullanım senaryosuna göre hesaplama yapılmalıdır.

Restoran için 20 kW elektrik yeterli midir?

Restoranın kullandığı ekipmanlara bağlıdır. Özellikle tamamen elektrikli mutfaklarda ısıtma ve pişirme ekipmanları nedeniyle ihtiyaç ciddi şekilde artabilir.

Elektrik gücüm yetmiyorsa ne yapmalıyım?

Öncelikle sorunun bağlantı gücünden mi yoksa tesisat/koruma ekipmanlarından mı kaynaklandığı belirlenmelidir. Bağlantı gücü yetersizse güç artırımı süreci değerlendirilir.

Güç artırımı için kablo değişmesi gerekir mi?

Her zaman değil. Mevcut kablo kesiti ve tesisatın yeni güç için yeterli olup olmadığı teknik olarak kontrol edilmelidir.

Güç artırımı sadece sayaç değişimi midir?

Hayır. İhtiyaca göre proje, bağlantı şartları, pano, kablo, koruma elemanları ve dağıtım şebekesi tarafındaki işlemler de gündeme gelebilir.

Elektrikli araç şarj cihazı eklemek güç artırımı gerektirir mi?

Her tesis için otomatik olarak gerekir denemez. Mevcut bağlantı gücü ve tesisat kapasitesi kontrol edilerek değerlendirme yapılmalıdır.

Sonuç

Bir işletmenin elektrik altyapısını işletme açıldıktan sonra değil, daha proje aşamasında doğru planlamak hem zaman hem de maliyet açısından önemlidir.

Kafe, restoran, market, mağaza, atölye veya farklı bir ticari işletme açmayı planlıyorsanız öncelikle kullanılacak elektrikli cihazları belirlemeli ve buna göre gerçekçi bir güç hesabı yaptırmalısınız.

Özellikle mevcut işletmesine yeni makine, klima sistemi, mutfak ekipmanı veya elektrikli araç şarj ünitesi ekleyecek işletmelerde mevcut bağlantı gücünün yeterli olup olmadığı mutlaka kontrol edilmelidir.

İstanbul’da işletmenizin elektrik gücünü ve mevcut altyapısını değerlendirmek, gerekli olması halinde proje ve güç artırımı sürecini yürütmek için Danışlar Mühendislik ile iletişime geçebilirsiniz.

Danışlar Mühendislik – Elektrik Proje ve Mühendislik Hizmetleri | İstanbul

Kafe Restoran ve İşletmeler İçin Elektrik Gücü Hesaplama: Kaç kW Elektrik Gerekir? ücretsiz danışmak için 905377811767 numaralı telefondan bizi arayabilir veya WhatsApp mesajı bırakabilirsiniz.